اگر هر روز یک قاشق ماست بخورید، چه اتفاقی در بدن شما می افتد؟ - وبلاگ توسعه زندگی

به گزارش وبلاگ توسعه زندگی، همشهری آنلاین/ماست با محتوای بالای پتاسیم و منیزیم به عادی سازی فشار خون یاری نموده، از پوکی استخوان جلوگیری و مسائل گوارشی شما را متوقف می نماید.

در شروع قرن بیستم ایلیا مچنیکو، برنده جایزه نوبل در فیزیولوژی و پزشکی که به مطالعه علت سلامتی افراد صد ساله در بلغارستان پرداخته است، استفاده ماست را با امید بیشتر به زندگی برابر می داند.

در عین حال، استامن گریگوروف دانشمند بلغاری ترکیب شیر ترش (ماست) را مطالعه کرد و در طی آزمایشات آزمایشگاهی، دو نوع باکتری اسید لاکتیک را در ماست مورد اهمیت قرار می دهد: لاکتوباسیلوس و استرپتوکوک (Lactobacillus bulgaricus و Streptococcus thermophilus). این کشف شروع یک مطالعه علمی جدی درباره ماست بود که توسط محققان مدرن نیز تا به امروز ادامه دارد.

کارلوس گومز-گالگو متخصص تغذیه در آموزشگاه آکسفورد در مجله ساینس نوتریشن رویو به این نکته اشاره می نماید که ماست یکی از مهمترین مواد غذایی از نظر بیولوژیکی در دنیا است و منبع بسیار خوبی از پروتئین، چربی و کربوهیدرات های به راحتی قابل هضم و همچنین منبع ویتامین ها و مواد معدنی است.

100 گرم ماست استاندارد حاوی 10٪ پروتئین روزانه، 4٪ چربی و 4٪ کربوهیدرات است. ماست غذایی کم کالری است که در هر 100 گرم فقط 106 کیلو کالری وجود دارد. به همین دلیل، ماست طبیعی بدون مواد افزودنی اغلب توسط متخصصان تغذیه برای ورزشکاران دارای اضافه وزن و زنان باردار توصیه می گردد.

یکی دیگر از مزایای عظیم ماست این است که حاوی باکتری های زنده است - پروبیوتیک هایی که میکرو فلور روده را روان می نمایند. این واقعیت در دنیای مدرن، که ما مقدار زیادی مواد غذایی تصفیه شده و شیمیایی را مصرف می کنیم، از اهمیت ویژه ای برخوردار است، به همین دلیل باید ماست بیشتری بخوریم. در صورت داشتن اختلال گوارشی، ماست به یکی از بهترین مواد غذایی برای یاری به بازیابی سلامت میکرو فلور روده تبدیل می گردد. ماست دارای مواد معدنی، کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، روی، منگنز، سلنیوم و فسفر است. مصرف منظم ماست طبیعی از پوکی استخوان ها در برابر تجزیه محافظت می نماید. در ماست، ترکیب هماهنگ کلسیم و ویتامین D ، تضمین جذب کلسیم را بیشتر می نماید.

در ماست، محتوای بالای پتاسیم و منیزیم به عادی سازی فشار خون یاری می نماید و ویتامین های گروه B اثر مفیدی بر متابولیسم خواهند داشت، که با افزایش انرژی و فعالیت مغزی آشکار می گردد.

باکتری پروبیوتیک و بیفیدوباکتریوم زنده موجود در ماست می تواند به تسکین مسائل گوارشی یاری کند. با استفاده منظم ماست، مسائل گوارشی متوقف می گردد.